Le récit d’un cuisinier italien, originaire de Crémone qui a également travaillé en France. souvent , il se décrit comme stagiaire cuisinier chez des cuisiniers renommés.On y apprend beaucoup de choses sur le travail des cuisiniers,la différence de vision sur la restauration entre Italie et France . Le rôle de la Trattoria , » la cuisine comme à la maison « ,y est bien précisé. Cela se lit facilement et captivant pour ceux qui s’intéressent à l’Italie.